15 juli 2012

Fredagsmys 2.0

Nu ska jag berätta hur man gör en av de godaste maträtterna i hela världen; man kokar knopparna av en tistel.


Den kan inte övervintra i kyligt klimat. Den kräver rikligt med vatten och tid för att bli genomkokt. Och så är den lite fin i kanten - i Spanien är den ursprungsskyddad i vissa regioner.

I grönsaksdisken eller på marknaden ser den allt annat än inbjudande ut, nästan lite arg. Och så lite förutsätter den sällskap av smör. Så kronärtskockan är sympatisk på många vis. 

Fredagsmys 2.0.
Till 1 person som huvudrätt eller 2-3 personer som förrätt:
1 kronärtskocka

Rumsvarmt smör
Olivolja
Salt
Smaksättning t ex citronsaft och - skal, vitlök, färska eller torkade örter, chiliflingor etc.

Gör såhär: 
Koka upp vatten i en stor kastrull och salta litegrann. Skär skaftet av kronärtskockan, ta ev bort fula blad och koka den mjuk (det tar längre tid än du tror!).

Vispa ihop lika delar rumsvarmt smör och olivolja. Salta och krydda efter tycke och smak.

Jag tänker att kronärtskockan är lite som grönsakernas krabba - den ser rätt konstig ut, man sitter länge och jobbar på att bli mätt genom att plocka loss små små bitar av den och sen doppar man eventuellt mjukdelarna i en sås. Och långsamt långsamt tar man sig in till det göttaste i mitten. 

02 juli 2012

Jag har inte glömt att jag har en blogg

Nej, det råkar bara bli så att först var det examen och sen semester och sen jobb och nu semester igen! Hörs snart.